Văn hóa ẩm thực tạo nên sự so sánh về sự dị biệt giữa văn hóa ẩm thực các quốc gia và tạo cảm nhận trùm cả nền văn hóa dân tộc
Trong khi đó, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Tổng Giám đốc Công ty Du lịch Vietravel, cho rằng trong tuốt tuột các giá trị văn hóa, ẩm thực tác động nhanh nhất đến người tiếp thụ.
Cũng theo ông Kỳ, ẩm thực Việt Nam là một giá trị văn hóa dễ truyền đạt nhất với chi phí thấp nhất. Du lịch Việt Nam nên có những hình ảnh, điểm nhấn như thế - ông Florian Sengstschmid gợi ý. Diễn giả này cho rằng hình ảnh “nhà bếp của thế giới” có thể hiệp với Việt Nam vì văn hóa ẩm thực của người Việt đã được nhiều người biết đến.
Việc xây dựng ẩm thực Việt Nam trở nên thương hiệu du lịch quốc gia, chúng ta đã tận dụng thế mạnh về nông nghiệp sẵn có, những cái nhất của Việt Nam như hồ tiêu, cà phê, lúa gạo và nhiều thực phẩm khác. Ông Nguyễn Văn Tuấn, Tổng Cục trưởng Tổng cục Du lịch, cũng cho rằng để có được thương hiệu du lịch Việt Nam mang tầm cỡ khu vực và quốc tế, cần phải có thời kì và sự đầu tư thỏa đáng.
Hình ảnh du lịch Việt Nam đã được biết đến trên thị trường du lịch khu vực và thế giới. Tôi nghĩ hình ảnh chàng trai Việt chạy theo say mê ấy sẽ làm người xem liên hệ rằng Việt Nam là nơi lý tưởng, có những con người tuyệt, đáng được khám phá. Tốc độ phát triển du lịch rất cao Theo Tổng cục Du lịch, năm 2012, lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam đạt 6,8 triệu lượt, gấp 27 lần so với năm 1990; lượng khách du lịch nội địa đạt 32 triệu lượt, so với năm 1990 tăng gấp 32 lần.
Theo kết quả khảo sát của Viện Nghiên cứu phát triển du lịch hồi tháng 5-2013, các nhân tố mấu chốt của giá trị thương hiệu và hình ảnh đặc trưng thương hiệu du lịch Việt Nam bao gồm: Với khách quốc tế - là con người Việt Nam, ẩm thực Việt Nam và văn hóa truyền thống Việt Nam; với khách nội địa - là phong cảnh, ẩm thực, con người; nhà doanh nghiệp có cùng lựa chọn như khách nội địa; nhà quản lý chọn văn hóa, y phục, ẩm thực; cộng đồng chọn lựa con người, ẩm thực, cảnh quan Việt Nam.
Du khách thưởng thức món ăn Việt tại một lễ hội du lịch ở TP HCM Ảnh: Tấn Thạnh “Xây dựng thương hiệu cho du lịch Việt Nam không phải là việc dễ dàng” - ông Phạm Trung Lương, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu phát triển du lịch, đánh giá. Những khẩu hiệu “Việt Nam - Điểm đến của thiên niên kỷ mới”, đến “Việt Nam - Vẻ đẹp tiềm ẩn” rồi mới đây là “Việt Nam - Vẻ đẹp bất tận” đều xuất phát từ ý tưởng tự dưng, xử lý cảnh huống bằng tư duy chủ quan chứ không phải là kết quả của quá trình xây dựng chiến lược thương hiệu du lịch nhà nước một cách bài bản, chuyên nghiệp.
Tại Quyết định 2473/QĐ-TTg ban hành ngày 30-12-2011 về “Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030” được Thủ tướng chính phủ duyệt y, có nêu rõ: “tụ họp đầu tư khai thác phát triển các sản phẩm, dịch vụ đặc trưng có chất lượng và giá trị gia tăng cao, có thương hiệu trổi… tụ hợp đầu tư phát triển các khu du lịch có tầm cỡ, các điểm đến nổi bật để phát triển trở thành thương hiệu nhà nước và thương hiệu vùng”.
Tại hội thảo “Định vị thương hiệu du lịch Việt Nam” vừa được Tổng cục Du lịch tổ chức, ông Florian Sengstschmid - chuyên gia của dự án Chương trình phát triển năng lực du lịch có trách nhiệm với môi trường và tầng lớp (ESRT) - cho biết ông rất ấn tượng khi thấy đài truyền hình quốc gia Azerbaijan đưa tin về “Running man” Vũ Xuân Tiến. 000 tỉ đồng, gấp hơn 18 lần so với năm 1990.
Theo TTXVN, Việt Nam là một trong những nước có tốc độ phát triển du lịch cao nhất trong khu vực châu Á - yên bình Dương. Nên dựa vào ẩm thực Kết quả khảo sát nói trên của Viện Nghiên cứu phát triển du lịch cho thấy du lịch văn hóa, du lịch sinh thái biển, du lịch cảnh quan, du lịch văn hóa ẩm thực hay du lịch lễ hội, tâm linh…, mỗi loại hình đều có tiềm năng và giá trị lớn, đáp ứng được một số đề nghị xây dựng thương hiệu du lịch Việt Nam.
Tổng doanh thu toàn ngành du lịch đạt 160. Dưới con mắt của các chuyên gia quốc tế, xây dựng thương hiệu du lịch quốc gia không phải là việc quá khó. Ông Lã Quốc Khánh, Phó Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch TP HCM, nhận định: “Ngành du lịch Việt Nam yếu trong việc xây dựng hình ảnh thương hiệu du lịch. Bao năm qua, du khách đến Việt Nam là đến với loại hình du lịch cốt gì cũng chưa thật rõ, bởi du lịch nước ta hiện chưa có thương hiệu như một số nước và vùng lãnh thổ trong khu vực hay châu lục, chả hạn: Malaysia gắn với hình ảnh tháp đôi Petronas, Thái Lan gắn với Phuket, Indonesia gắn với đảo Bali, Hồng Kông gắn với công viên Disneyland.
“Báo chí nhiều nước cũng đã đưa tin về nhân vật này. Khi tới diễn thuyết tại Việt Nam cách đây không lâu, GS Philip Kotler - cha đẻ của ngành marketing thế giới - cũng đã gợi ý về định vị cho ngành du lịch Việt: “Nếu Trung Quốc là công xưởng của thế giới, Ấn Độ là văn phòng của thế giới thì Việt Nam hãy là nhà bếp của thế giới.
Không dễ làm Thương hiệu du lịch có thể được hiểu là dấu hiệu (hữu hình hay vô hình) đặc biệt để nhận biết một sản phẩm hay một dịch vụ du lịch.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét